Le domaine de Yohann
Domaine viticole de la vallée du Rhône septentrionale, situé à Toulaud (Ardèche)
Le domaine de Yohann est tenu par un passionné de vins natures. Il confectionne chaque cuvée avec amour. Toutes les productions sont réalisées sur place. Venez visiter les installations, savourer une dégustation et profiter de la vue incroyable depuis le domaine.
À propos
Yohann, 30 ans, vigneron naturel, transformateur de fruits en joie de vivre, conservateur de vieux cépages, artisan du glouglou et certains diront même, vigneron druide.
Passionné, il aime créer, essayer de nouvelles techniques, découvrir et produire des vins de qualité. Pour lui, la nature est source de grandes richesses et c'est l'une des raisons qui le pousse à la respecter, la protéger et y favoriser la biodiversité.
"Avec 5 millésimes sans aucun traitement à la vigne (même ceux tolérés en bio), ni aucun intrant à la cave (sulfite, collage, filtration, tannin, etc...), je sais qu'il est possible de sortir d'un modèle et de produire des vins naturels de garde."
Ses vignes situées sur les communes de Toulaud (Ardèche) et Chabeuil (Drôme), pour un total de 2,2 ha, permettent à ce jeune vigneron de produire plusieurs cuvées qui régaleront vos sens.
Nos vins
À votre santé !
Pour du bon vin il faut tout d'abord du bon raisin... Et une nature vivante ! Le domaine de Yohann capture l'essence même de la région. Chaque vin révèle une merveilleuse intensité de fruits, une belle texture et une longueur en bouche pour une dégustation intense.
NB : Tous nos vins sont issus d'une viticulture et de vinifications naturelles, sans filtration ni collage.
MerSy
10 €
Un vin rouge à prédominance fruité, avec des tanins prononcés.
Vigne de 40 ans encépagée en Merlot et Syrah, située sur une parcelle de la commune de Chabeuil (Drôme). Garde moyenne.
Anecdote :
MerSy, issu des cépages Merlot et Syrah, un nom qui sonnait comme une évidence pour Yohann. En effet, il s'agit de la première cuvée du vigneron, financée en grande partie grâce aux amis, via une démarche participative. Vous retrouverez sur l'étiquette les prénoms de celles et ceux qui lui ont permis de faire de son rêve une réalité.
Cuvée Presse-Tiges
15 €
Un vin rouge tannique avec un fort caractère et une belle structure.
Vigne de 115 ans, cépages ancestraux (Grand Noir de la Calmette) situés sur la commune de Toulaud (Ardèche). Elevé en fût de chêne pendant 11 mois. Garde longue.
Anecdote :
La vigne est dite "franche de pied", c'est à dire qu'elle n'a pas été greffée sur un porte-greffe (souvent appelé "pied américain"). Une particularité très rare de nos jours. Un vestige du début des années 1900 qui nous régale par sa spécificité.
Ce vin artisanal est produit en série très limitée.
L'adorée
12 €
Un vin blanc sec et fruité, doté d'une belle tension.
Vigne de 40 ans encépagée en Viognier et Marsanne, située sur la commune de Chabeuil (Drôme). Garde moyenne.
Anecdote :
Yohann a créé ce vin en l'honneur de sa femme, et pour son amour de la musique !
L'art-Rosé
10 €
Frais, fruité et rosé !
Vigne de 40 ans encépagée en Merlot et Syrah, située sur une parcelle de la commune de Chabeuil (Drôme). Issu d'un assemblage d'un rosé de pressurage et d'un rosé de saignée.
Anecdote :
La bouteille montre bien la volonté du vigneron de se démarquer de ses pairs. Une originalité qui ravi tous nos sens.
Ensemble
8 €
Une cuvée spéciale en l'honneur de toutes les personnes qui ont contribué au financement d'un nouveau pressoir pour notre artiste préféré.
Son mot de remerciement :
"Une cuvée qui a du sens...
Parce-qu'il faut être plusieurs pour faire 1
Parce-que seul on est rien !
Sans vous, sans eux je ne serais pas!
À vous !
Aidants du passé, du présent et du futur, piliers de ma réussite, architecte du bonheur, cette cuvée vous est dédiée."
Pet'Man - Blanc
8 €
Pétillant blanc - 100% muscat - fermentation spontanée
Pétillant naturel
Un vin sec et rafraichissant qui ravivera votre palais, parfait pour une chaude après-midi d'été !
Crédit dessin : @shin0binks
Pet'Man - Rosé
8 €
Pétillant rosé - 100% Syrah - Notes de bonbon amylique, arlequin....
Excellent pour accompagner un gâteau au chocolat !
Crédit dessin : @shin0binks
Marley
30 €
Marley, la naissance d'une fille et d'une cuvée exceptionnelle...
Julie et Yohann ont donné naissance à une fille "Marley" qui a logiquement inspiré notre vigneron préféré, lui dédiant cette cuvée.
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Un fruit croquant et des tannins exacerbés - 100% syrah
longue garde
Disponible en Magnum uniquement.
Horaires d'ouverture
Venez nous rencontrer
Lun - Ven : 9h - 18h
Sam : 10h - 14h
Dim : Fermé
